Nytt koncept ökar köplusten i kryddavdelningen
Kryddor och örter är en kategori med unik inneboende inspiration – en värld av färg, doft och smak. Men avdelningen i butik signalerar inte de värden som produkten i sig bär på, och för shoppern är köpbeteendet mer rutinbetonat än lustfyllt. Santa Maria bestämde sig för att ge denna oslipade diamant i dagligvaruhandeln sin rätta inramning.
Kryddavdelningen besöks relativt sällan, majoriteten köper kryddor så sällan som 4 gånger per år. Dessutom har vi en ganska snäv repertoar och köper oftast bara en produkt per tillfälle. Samtidigt är kryddor och örter en lönsam kategori, om än med svag tillväxt. Så här finns förutsättningar att öka värdet.
Tillsammans med SRC skapades en vision – att shoppern ska köpa ytterligare en krydda. Vi tog även fram en ny strategi för kategorin – att avdelningen skulle bli mer inspirerande och framför allt tydligare.
Från A till Ö
Kryddorna är redan idag placerade i bokstavsordning, men med det nya hyllkonceptet blev detta tydligare. Inredningen med den unika, svängda hyllan fick LED-belysning för att ge glasen bättre synlighet och kunna lyfta fram premiumsegment. Tydliga toppskyltar visar vägen till kategorin. Det ska vara enkelt att både hitta till kryddorna och att hitta sin produkt i hyllan.
Inspiration till variation
I hyllan har också kommunikation tagits fram för att inspirera shoppern till att variera maten och smaken med hjälp av kryddor. Här finns lösningar för att skapa merförsäljning och stimulera till impulsköp. Den ordinarie hyllan och dess placering är grunden i konceptet, men en mindre sekundär kryddexponering vid delin har tagits fram för att påminna om den oumbärliga smaksättningen.
Ökat snittköp i testbutikerna
De första kryddhyllorna är nu ombyggda och kan upplevas på ICA Kvantum i Västra Frölunda och på ICA Kvantum i Arninge, Stockholm. För att undersöka shopperns upplevelse av den nya avdelningen, har SRC genomfört observationer och intervjuer med shoppers både före och efter ombyggnation. Resultatet visar flera positiva effekter av det nya konceptet:
- Avdelningens synlighet har ökat
- Snittköpet har ökat
- Det har blivit lättare att hitta sin krydda
- Shoppern blir mer inspirerad att prova nya produkter
