Skånemejerier bygger shop-in-shop i dagligvaruhandeln

Skånemejerier har expanderat sina marknadsandelar och brutit ny mark bland annat i Stockholm och Göteborg. En ökad efterfrågan från dagligvaruhandeln på profilerande mejeriavdelningar gjorde att Skånemejerier ville hitta nya profilskapande och säljande butikslösningar.

Uppdraget

SRC fick i uppdrag att ta fram skalbara butikslösningar som skulle gå att applicera i befintliga butiksmiljöer på kylrum, skåp och diskar. Det skulle vara tydligt för konsumenten att butiken hade en bra mejeriavdelning med brett sortiment och samtidigt lyfta vem som är den ledande leverantören av mejeriprodukter.

Avdelning som lyfter kategorin

Målsättningen var att hitta en lösning som fungerade för alla butiker, oavsett storlek. Arbetet inleddes med en förstudie och en rad butiksbesök. SRC började med att observera hur mejeriavdelningen fungerade och såg ut. Informationen låg sedan till grund för det diskussionsmaterial som användes i intervjuer med avdelningsansvariga i samtliga butiker. Resultatet av researchen blev en nulägesbeskrivning av hur avdelningen fungerade och såg ut, samt identifierade önskemål och behov.

Pilot ger underlag för justeringar

Mot detta underlag tog SRC fram en konceptbeskrivning samt idéskisser på möjliga lösningar och konstruktioner av enheter. Butikslösningen testades av på ICA Kvantum i Vellinge, med en målbild om ökad försäljning och bruttomarginal. Testet pågick i åtta veckor med både kvalitativa och kvantitativa mätningar. Efter några finjusteringar rullades konceptet sedan ut av Skånemejerier.

Resultat

SRC och Skånemejerier har tillsammans skapat en ljusare, mer samtida mejeriavdelning som genererar ett ökat snittköp och förbättrad bruttomarginal. Fokussegmenten har fått en tydlig inramning och de nedpendlande taken vägleder konsumenten effektivt även på avstånd. Taken ger samtidigt en rumslighet och ett eftersträvat lugn i avdelningen.

• Belysa varumärket genom kommunikation i hela segmentet
• Digital kommunikationspunkt med filminnehåll – kommunicera recept/matinspiration/produktinspiration.
• Lyfta fram och förtydliga varumärket, skapa igenkänning från butik till butik.
• Synliggöra och kommunicera utvalda segment med exempelvis golvdekaler.
• Korta kundvarvet genom nya sälj- och kommunikationspunkter.
• Fasta enheter som fungerar i butik och avdelning.